Resep Soto Ayam Lamongan

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

Resep Soto ayam lamongan

Bahan:

2 liter kaldu ayam

1 ekor ayam kampung, goreng setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian kecil

100 gram suun, seduh dengan air panas

3 butir telur rebus, potong-potong

100 gram kol, cincang halus

1 lembar daun seledri, cincang halus

1 lembar daun bawang, cincang halus

4 cm lengkuas, dimemarkan

3 butir cengkeh

1 batang sereh

4 lembar daun jeruk purut

200 gram ikan bandeng yang sudah dibuang durinya

bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

1/2 sdt merica

1 sdt ketumbar

2 cm kunyit

1/2 sdt jinten

3 buah kemiri

garam sesuai selera

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudian aduk sampai rata.

2. Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Kemudian angkat.

3. Sajikan dalam mangkok: suun, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang. Siram dengan kuah panas. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.

Akan lebih nikmat ditambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan sedikit kecap.

Saran Penyajian:

Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas, wortel serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan selagi hangat.

Resep Urap Sayuran Betawi

RESEP URAP SAYURAN BETAWI

Resep Urap Sayuran Betawi

Bahan:

1 ikat kacang panjang, potong

250 gram kol, cincang kasar

200 gram taoge

2 buah wortel, potong korek api

1 ikat daun pepaya, lemaskan dengan garam

Bumbu Urap:

1/2 butir kelapa, kupas, parut kasar

3 buah cabe

3 buah bawang merah

1 buah bawang putih

1 sdt terasi

1 ruas kencur

2 buah daun jeruk

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Tiriskan dan simpan di wadah terpisah.

2. Haluskan semua bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk dan garam). Campurkan dengan kelapa, kemudian kukus hingga matang.

3. Taburi sayuran dengan bumbu urap, aduk rata dan sajikan saat hendak disantap.

Resep Tumis Kangkung Ebi

RESEP TUMIS KANGKUNG EBI

Resep Tumis Kangkung Ebi

Bahan:

250 gram kangkung segar, petik daun dan potong batangnya sesuai selera

3 buah cabai merah, iris tipis menyerong

1/2 sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 sdt ebi

1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.

2. Masukkan kangkung dan irisan cabai merah, masak hingga kangkung mengeluarkan air dan layu.

3. Angkat kangkung dan hidangkan selagi hangat.

Resep Soto Ayam Madura

RESEP SOTO AYAM MADURA

Resep Soto Ayam Madura

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2.000 ml air
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 4 buah kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

• 50 gram soun, diseduh
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 batang seledri, diiris halus
• 75 gram taoge pendek
• 2 buah jeruk nipis

Bahan Taburan:

• bawang goreng
• 75 gram keripik kentang

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air sampai mendidih dan berkaldu. Angkat. Saring kaldunya 1.500 ml. Goreng ayam sampai berkulit. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Didihkan.
4. Tata pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Taburkan bahan taburan.

Untuk 6 porsi

KUMPULAN RESEP MASAKAN PRAKTIS

RESEP SOTO AYAM MADURA

 Resep Soto Ayam Madura Selengkapnya Klik Disini

RESEP TUMIS KANGKUNG EBI

Resep Tumis Kangkung Ebi Selengkapnya Klik Disini

RESEP URAP SAYURAN BETAWI

Resep Urap Sayuran Betawi Selengkapnya Klik Disini

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

Resep Soto ayam lamongan Selengkapnya Klik Disini