Resep Urap Sayuran Betawi

RESEP URAP SAYURAN BETAWI

Resep Urap Sayuran Betawi

Bahan:

1 ikat kacang panjang, potong

250 gram kol, cincang kasar

200 gram taoge

2 buah wortel, potong korek api

1 ikat daun pepaya, lemaskan dengan garam

Bumbu Urap:

1/2 butir kelapa, kupas, parut kasar

3 buah cabe

3 buah bawang merah

1 buah bawang putih

1 sdt terasi

1 ruas kencur

2 buah daun jeruk

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Tiriskan dan simpan di wadah terpisah.

2. Haluskan semua bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk dan garam). Campurkan dengan kelapa, kemudian kukus hingga matang.

3. Taburi sayuran dengan bumbu urap, aduk rata dan sajikan saat hendak disantap.